地産地消のこだわり
熊本は水の都、火の国。
世界最大級のカルデラを有する阿蘇山。
阿蘇山に降り注ぐ雨が地中にしみこみ
その伏流水が流れる
熊本の大地は
東西南北、美しい自然に
恵まれています。
春夏秋冬
土地が育み、海が育む
生産者が愛情持って育てた
農作物、海産物。
大切に心を込めて料理します。
お料理と空間
創業昭和24年。熊本名物の馬刺しや、
郷土料理のからし蓮根をはじめ、
創業以来の看板メニューである釜めしや、
有明海や天草灘で水揚げされた
鮮度抜群の刺身や寿司。
月替わりの季節会席は、
そのときの四季の旬を青柳流に心を込めて。
家族や大切な人のお祝いに。
自分へのご褒美に。
そして熊本県外からのお客様のおもてなしに。
届けたいのは食からはじまる豊かな時間。
大切な人を連れていきたくなるお店でありたい
私たち青柳の信条です。
熊本の伝統文化を継承する
加藤清正のお膝元である
城下町の文化もお愉しみいただきたいと、
水曜夜にお座敷にて日本舞踊を披露しております。
また、江戸時代の熊本藩
武家のおもてなし料理を再現した
本丸御膳。
熊本藩の繁栄を支えた食文化と
気風を、
今にそしてこれからの未来に
紡いでまいります。
シーン別のご利用方法
青柳では様々なご利用方法にあわせて、おすすめのプランを準備しております。
自分へのご褒美や特別な記念日・節目、大切なゲストをお招きする場としてもご利用いただけます。
記念写真やお料理内容のご希望など、お気軽にご相談ください。
青柳の想い
お客様に喜んでいただくには、
お料理からおもてなしまで
「まごころ」を込めることと考えております。
人間関係も飾らず、まっすぐ、人の心と向き合う。
自分の心の奥にひそむ純粋な人間性を見つめると、
お客様の心の姿にも気づくようになる。
時には優しい光、
時には華やかな光を纏いながらお客様と接する。
おもてなしもお料理も「まごころ」だと。
大切な人と大切な時を過ごしていただく店として、
例えると手書きのラブレターを直接手渡すように…、
手づくりのお料理と心づくしのおもて
なしでお迎えしたいと願っております。